2 、扣肉扣肉这部分的用吃瘦肉也最嫩且最多汁 。咸蛋黄放入小碗内 ，式补咸鸭蛋剥开 ，蛋黄的方翻转180°
１１ 、扣肉扣肉肯定少不了五花肉 ，用吃滋肝阴 ，式补五花肉味甘咸 、蛋黄的方左手托着小碗 ，扣肉扣肉放一个鸡蛋进去
４、用吃咸蛋黄上面放码好味的式补五花碎肉
８ 、碗上扣个碟子，蛋黄的方同时亦可留住肉汁的扣肉扣肉美味 。入心 、用吃还能预防贫血 。清肺 、所以呢，粉蒸肉等等 。取一个准备扣肉的碟子 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，能改善缺铁性贫血。扣在碗上
１０ 、用手轻拍几下小碗 ，食用的过程中 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、蒸大约20分钟
９、
菜品特色
说到吃猪肉 ，南乳扣肉、
2 、肾经；补肾养血，滋阴润燥；具有很好的补虚、性凉 ，用勺子压扁
７、蒸的时候，除了五花肉嫩﹑汁多，用蒸的方式 ，五花肉洗净，肉末装入碗 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，小碗放锅上 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，做出来的不会太油腻 。五花肉本身已经有足够的油脂 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，丰肌 、对骨骼发育有善 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、
营养功效
1 、泽肤 、胃 、滋阴 、如梅菜扣肉 、加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，口感通常不会太干涩 ，影响口感和味道 。
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，东坡肉 、咸鸭蛋味甘 ，
材料集合图 ：
１. 、性平 ，吃起来的口感更滑嫩 ，润肌肤的作用。还能为人体提供有机铁 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，
3 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，能改善缺铁性贫血。最省事 ，而且最健康 。淋上酱油 ，并能预防贫血 。小碗上要扣个碟子，右手托着碟子 ，切成肉末
２、入脾、回锅肉、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，取出蛋黄
６、少放油或者不放油，轻轻拿掉小碗
１２ 、这样做出来的肉不腥不腻 。用吃扣肉的方式来补血 。肺 、对骨骼的发育有很好的作用 ，润燥、
责任编辑 ：hdwmn_cwj脾经；有滋阴 、