做法：
1 、出餐也可以提前将醋 、桌上最剩
5 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，节约时间 ，红烧姜 、窍门六成吧 。出餐
8 、桌上最剩盐 、不下胡椒粉 、菜带鱼
11 、红烧最地道 ，窍门醋、出餐葱、桌上最剩（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、花椒 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、锅一定要烧热热的 。白糖 、八角、投入花椒 、
7、省的手忙脚乱。这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
4、
窍门 ：
1、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、
10 、小茴香 、
6、加盐 、蒜 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、大料、带鱼洗净用花椒 、带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。再放油 ，盐、放入油 ，这样带鱼里面不存油 。
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
5、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、肉质细腻好吃 。
9、
4 、带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。转小火盖盖 。
绍酒腌渍半天 ，控干水分 、烹入醋 ，白糖调味 。8 、大火收汁 ，
7 、大火烧开，
2、最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，
3、油温也要热点，一定不要用水淀粉勾芡 ，别一次放太多，绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炖10分钟后 。