口味可调、小炒消费口味定制 、风口卫生与服务有优化。大地家庭聚餐 、小炒消费性价比有所优化 。风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地现点现炒、小炒消费服务、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7%，大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、小炒消费门店卫生有所优化。风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、家庭聚餐，小炒消费下饭、风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒  ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、食材品质 、四大小炒品类消费者均高度看重，下饭 、麻辣、食材新鲜 、口味定制 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、鲜麻辣 、

川渝小炒  ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、

 

餐饮经营启示

1.锅气、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐  、

 

湘式小炒：重椒重油  ，麻辣、

可作为门店差异化竞争力 。同事朋友小聚、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风味喜好、属于高频刚需餐饮 。菜品丰富  、现点现炒是通用核心卖点，现点现炒、强化现炒体验、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，锅气体验 、26~30岁占比最高 ，