调料 ：料酒 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒
2 、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏切去头部及尾部 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、孔剁椒葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗、
取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。
3 、浇热油即可 。