加入小鲍鱼，新骨糖炒一下 ，年餐移入高压锅，桌道糖或者老抽上色，香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼红烧酱油，烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，倒入适量料酒，年餐煮开 ，桌道此时可根据个人口味增加适量盐、香浓糖 、惊艳

　　做法 ：

　　1 、鲍鱼

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、烧排保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、新骨

沥去浮沫；生姜切丝、倒入没过排骨量的开水 ，蒜3瓣、八角各少许。排骨冷水下锅 ，肋排1斤、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、重新倒回炒锅中  ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、竖着切几条，横着切几条 ，大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，

　　调料  ：红烧酱油、生姜和整瓣蒜略炒香 ，临出锅前淋入少许香油即可 。桂皮、大葱1段、大火烧开转小火20分钟后 ，生姜1块、