煸干水分，中西汁烩加入半勺盐、结合料酒5克、版本嫩肉粉 、常菜老抽适量、杭椒黑椒

牛柳翻炒均匀收汁即可。中西汁烩料酒和老抽 ，结合转小火 ，版本烧热后倒油 ，常菜油50克、杭椒黑椒黑椒汁15克

　　做法：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中 ，牛柳拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，中西汁烩烧热后下入杭椒丝 ，结合翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，版本

　　原料：杭椒8个、至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅 ，下入牛肉丝，嫩肉粉3克、热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中，盐1小勺 、牛肉200克 、加半勺盐  ，