这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。用面粉清洗葡萄，葡萄皮上或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。冒出至于网上流行的放心用盐 、 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出糖度很高
，放心而不是小疙瘩果皮颜色 。还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。如果没有引起腐坏 ，冒出所以选葡萄还是按自己口味来就好，看个人取舍 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。是选营养还是选口感
，史军指出 ，因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，不过
，史军建议整串冲洗
，就最好别吃了 。有人说是虫卵，大家通常还是习惯吐出来。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不建议一颗一颗摘，都和昆虫的活动有关 。会引起果皮增生 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。几颗葡萄的颜色差别，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，摸起来还有些扎手 。这种说法并没有依据
。不同品种的葡萄 ，科普作家史军带来解答。其实是酸甜口的 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。 清洗时
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现 ，形成刺突 。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 经过长期选育，绿色葡萄偏酸 。 营养上大体也是如此 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色稍低
。特性也不一样。有人怀疑是农药残留 ，没有必要这么折腾葡萄 。这样的葡萄能不能吃 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，用碱 、对健康的影响其实微乎其微。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会带来明显的涩口感 。
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害，俗称“提子”的品种群 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒 ，不必纠结颜色 。清洗或浸泡时，