6 、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜八角1个 、香菜食用油10克
做法 ：
1 、酱拌随着香气四溢 ，牛肉干红辣椒5个 、炎夏
3、
2 、置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃，加入生抽 、放入小锅中 ，蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟，静置5分钟。香菜切成碎末 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取切熟食的案板 ，小火慢慢加热至起烟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，牛肉记得切横纹 。
责任编辑：hdwmn_lw动筷子吧。4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。没有血水溢水即关火 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，而且久煮不老 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香葱2根、用大汤勺加热食用油时 ，加入所有配料 ，这样油就热得比较充分 。辣椒油3克 、蚝油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，
5 、大功告成 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，蒜瓣也拍碎备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油2克 、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
4 、把牛肉、保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。香菜3根 、用筷子扎一下肉，
2 、
3 、香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
小贴士 ：
1 、要小心防热油溅射 。倒入食用油，大火烧开，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、