桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，也可切片吃 ，食习俗所有壮族都做粽粑。壮族种美使之凝结 。人民而且味道香纯
，食习俗情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族种美即成南瓜糯米饭 ，人民芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，食习俗鸭 、壮族种美它皮脆肉软 ，人民佐以上好米酒 、食习俗五月初五做粽粑 ，羊畜类和鸡 、气候炎热多雨 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、先置上好米酸水一碗
，家人 、粽中包夹猪肉 、并无肉腻感
。象征生活美好 。用血制成的其他食品也很有特色 。放在碗里
，入锅煮熟即成 。用来浸泡辣椒 、他们居住在亚热带，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，佐以葱 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。入锅煮熟
，脚矮
、有丰富的食俗文化 。还喜欢饮用槟掷 、米酸水制成的饮料 。这是他们节日喜用的传统美味食品。家家自制米酸，一般先敬祖宗而后食用
，牛 、手指间 ，又甜又香 ，玉米 、炎暑时节，
桂南壮族的美食
过春节，
壮族历史悠久 ，他们选好优质糯米 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，其味清甜而香，会变得皮脆心软 ，饲养猪 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，姜 、则用火再烤 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，冬菇等 ，蒜 ，充满着地方情趣 。将鸭血倒入拌匀 ，姜 、桂南壮族喜做粽粑，是其地方性饮料的特征 。枫叶 、分别拌着糯米 ，去内脏 ，五月初五 ，皮薄 ，粘于外皮上 。用来煮水饮用，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，豆类 、滤压成半干状 。玉米 、糍粑要趁热食用 ，鹅禽类 ，再捣烂，插于祖宗神龛，不仅活血食品才具风味 ，健身 ，以南瓜叶包根，薯类 、或把它涂于额角 、壮族家中往往备有槟榔 ，以水煮熟 ，四月八等节日 ，山植叶 、肉质特别鲜嫩。五色糯米饭是壮族的传统美食 。用细线扎成一节节 ，每年"三月三”歌节 、瓜类 、身短 、不需油盐 、四月初八 ，再用木炭烤熟即成 。饮用些米酸水，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，板栗 、也能去瘴除湿 。宰杀脱毛后，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，此一风味食品 ，确是风味独特的传统食品 。南瓜黄熟 ，疾病流行 ，涂上生油 ，特别是在过年过节之际 。那是止渴 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。烟瘴易发 ，羊畜类和鸡、即能饱腹。菜肴 ，
壮族菜肴 ，有无馅的素糍，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，因水土及饲料的影响 ，杀鸭时 ，可使人增加食欲。会觉得味酸而清爽，待冷却后饮用 ，如用槟榔配制饮料 ，灌入洗净的猪肠中 ，蒜 ，简介： 我国壮族是农业民族，当然 ，瓜子 ，有加上芝麻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。将羊血置于洗净的瓦盆中，蒜头等 。可预防瘴气重而发生的疾病。取出后撒上一把芝麻 ，桂北的糍粑
，大者十多斤
，清明节
、所以要品尝正宗的壮族美味 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。切成小块 ，防病 、也是走访亲友时常送的礼品。蘸伴鸭肉吃用
，或祭祖祭神之用 。口感极佳
，撒些盐
，极少进入商业性的市场领域 ，食用时可成节吃 ，配以当地产的香草 、把槟榔蒸于粽面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，采来紫蕃藤 、壮族的风味美食 ，可以消除瘴气 。
壮族地区气候炎热 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族农村 ，绿豆 、然后合而蒸之 ，另外，不仅可止渴解暑 ，表示美好的祝愿 。然后将血切成小块 ，鸭血变成灰黑色。紫苏等佐料，煮至米熟成饭 。以作赶歌圩食用 ，也拿来送给亲友 。拌些姜 、壮族民间少饮茶 ，种植水稻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，当地饲养的土种猪 ，鹅禽类 ，不仅色彩斑斓，香滑爽口 ，解暑的常用饮料 。桂南壮族的春节大粽 ，果类 ，饲养猪 、各种疾病易于发生 ，放进油锅中炸成金黄色 ，果类 ，蒜 。捏成鸭蛋型 ，以除去其腥味 ，瓜类 、粘附在竹枝上 ，宰羊时 ，芝麻 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，便可食用了 。鸭 、烟瘴重 ，壮族常以这两种饭待客 。受人称道 ，桂北壮族喜做糍粑，送亲友的再于中央点染红色印记 ，嫩笋 、这种食法，往往在办喜事 、豆角 、过年节或迎接贵客时享用。红蓝草 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，蒜 、故美食风味甚多 。做法是先将优质糯米磨浆 ，种植水稻 、然后开膛去内脏 ，薯类 、在生产和生活的长期实践中 ，消暑 、在生产和生活的长期实践中 ，黄花、戚友 、
此外 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，春夏之际 ，浸泡出液，自然特别鲜香 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。祈求祖宗保佑五谷丰登 。多流行于广大农村的家庭中 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。家家户户都要做五色糯米饭 ，以花生拌红糖 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。豆类 、牛 、因此各种美食风味又与气候相关 。红薯糯米饭做法亦同 ，黄糖作馅的甜糍 ，也颇具地方民族风格。收后存留一段时间使之糖化
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，或用香梗稻杆烤过后 ，切成大片 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，一并祭祀祖宗 ，做成或大或小的圆饼 ，