③烧热锅 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡酱油 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列糖 、栗炒用漏勺捞起 。仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒不断翻炒，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw绍酒少许，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，酱油1汤匙 ，糖 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时，味精、下油 ，倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，盛入深碟中，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅，葱段 、醋 、拍平 ，加盐 、放入葱段煸至有香味，再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量 。绍酒2茶匙 ，
④原锅留适量油 ，