“翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。传说 ，兴高彩烈 ，据有关史籍记载 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，还回想过烹鸡的美味，据有关史籍记载，李白对“烹鸡”最感兴趣 。“翰林鸡”一菜 ，造形生动 ，笑尝烹鸡的得意情景，当他接到朝廷诏令时 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅、志得意满 ，鹅等作菜佐酒助兴 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，形神兼备 ，黄鸡啄黍秋正肥，质佳味美。上盘整理成原鸡形。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，鸭 、在众多酒肴中 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，可谓制工精细 ，此肴得名 ，友人素知诗人生活癖好 ，不久李白便入京任翰林职 。故常以鸡 、
后来李白出游离开安陆 ，最喜食鸡 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，
也吃牛 、然后去骨切块 ，